식문화 하이라이트
"오늘이 기록하는 아름다운 우리 맛"
오랫동안 일상에 자리해온 우리 식문화의 모습들을 찾아 기록하고,
이를 현대인이 배우고 익히며 이어갈 수 있도록 제안합니다.
HISTORY
오늘이 기록한 아름다운 우리의 맛,
삼도수군통제영
통영의 식문화를 이해하려면 먼저 통제영을 살펴볼 필요가 있다. 통제영은 삼도수군통제영의 준말로 경상, 전라, 충청의 수군을 지휘·총괄하던 본영을 일컫는다. 지금으로 치면 해군본부 역할을 담당했던 곳이다. 최초의 통제영은 임진왜란 당시 초대 통제사로 제수된 이순신 장군의 한산 진영이다. 이후 1604년(선조 37년) 제 6대 통제사인 이경준이 두룡포(현 통영시 중앙동)로 본영을 옮기면서 본격적인 통영 통제영 시대가 막을 열었다.

삼도 해운의 요지이자 물류의 중심이었던 통제영은 오늘날 통영 문화·예술의 근간이 되었으며, 지금의 ‘통영’이라는 이름 또한 여기에서 비롯했다. 특히 많은 병력과 전선을 유지·관리하기 위해 활발한 유통이 이루어진 만큼 식문화에 적지 않은 영향을 준 것으로 보인다. 삼면이 바다로 둘러싸인 통영의 질 좋은 식재료와 통제영을 통한 서울의 고급 요리법이 자연스레 만나면서 더욱 다양하고 진화한 식문화가 자리매김할 수 있었던 것. 여기에 일제강점기를 거치면서 외래 문물을 접하고, 해방 후에도 남해 수산업의 중심지로 호황을 누리면서 통영만의 식문화는 계속 발전할 수 있었다.
RECIPE
남해의 여름 한상, 여름 메뉴가 6월 2일부터 시작됩니다.
레스토랑 오늘에서 여름 메뉴가 6월 2일부터 제공된다는 소식 알려드립니다. 레스토랑 오늘에서는 ‘서해’의 식재료를 기반으로 한 봄 메뉴를 선보이고 있는데요, 6월 2일부터는 ‘남해’의 제철 재료와 향토음식을 보여드립니다. 여수, 통영, 신안, 완도의 대표 제철 재료와 정통 요리를 레스토랑 오늘이 재해석한 여름 메뉴 많은 기대 부탁드립니다. [레스토랑오늘 여름 메뉴 안내] 런치- 오늘의 오찬(55,000) 여름 오찬(68,000) 디너- 남해 여름 한상(150,000) 오늘 여름 한상(150,000)▶ 상세 메뉴보기 링크 클릭! [사전 주문 메뉴 안내]방문 3일 전까지 원하시는 다이닝 메뉴를 말씀 주세요. (4인이상 가능)다이닝 컨셉 및 예산에 따라 코스 메뉴를 제공해 드리며, 제철 메뉴 내 코스 중 메인 재료(어류,육류 등) 변경도 가능합니다. 레스토랑 오늘과 함께 행복한 여름 보내세요.
레스토랑 오늘
그때 그 맛, 그 입맛을 찾아드립니다.
#레스토랑오늘 #입맛찾기프로젝트그때 그 맛, 그 입맛을 찾아드립니다.봄이 오면 생각나는 어머님이 해주시던 솥밥생각나는 그 맛을 알려주세요 그리운 그 맛, 찾고 있는 그 맛을 선물해드리려고 합니다. 참여방법- 레스토랑 오늘 인스타그램 계정에 DM- 레스토랑 식사 후 서비스매니저에게 찾고 있는 맛 전달* 매달 선정된 메뉴는 철마다 변경되는 반상 메뉴에 반영됩니다. 인스타그램 계정 https://www.instagram.com/oneul_restaurant #오늘의맛 #한식레스토랑 #한식다이닝 #맛있는오늘되세요
레스토랑 오늘
레스토랑 오늘 정월대보름 프로모션
안녕하세요 레스토랑 오늘입니다.음력 1월 15일,한 해의 첫 보름인 정월대보름을 맞아 정월대보름 프로모션을 진행합니다.2/6(목)~2/8(토)의반상 메뉴에는오곡밥과 각종 나물, 부럼이 함께 제공됩니다.건강하고 정성된 음식으로 준비하겠습니다 :)#맛있는오늘되세요
레스토랑 오늘
겨울 한상, 오늘의 강원 밥상
레스토랑 오늘에서 겨울 소식 전해드립니다.12월 17일(화)부터 ‘강원 밥상’, ‘겨울 한상’만찬을 선보입니다.‘강원 밥상'코스는 강원도 지방의 겨울 별미를 준비했습니다. 강원도 초당 순두부로 시작하여 메밀배추대게전, 춘천식 숯불 닭구이, 자연산 도치 숙회, 1급수 동강 쏘가리 조림 등 레스토랑 오늘에서 강원도 여행을 즐겨보세요 :)‘겨울 한상’코스는 겨울철 식재료를 활용한 레스토랑 시그니처 코스로 선보입니다.* 레스토랑 오늘 메뉴보기 링크 클릭레스토랑 오늘과 함께 따듯한 겨울 보내세요.#사전주문메뉴3일전 원하시는 다이닝 메뉴를 요청해 주세요.모임의 컨셉/예산에 맞춰 코스메뉴 제공 해 드립니다. (4인 이상 가능)ex. 계절 생선회, 오색 물회, 전복 술찜, 전복초, 한우 육회, 낙지 숙회, 매운 갈비찜, 모둠 바베큐, 장어 구이 등#도치숙회#도치알매생이국#강원도모둠어채#춘천식숯불닭갈비구이#1급수동강쏘가리조림#매콤한통꼬리찜
레스토랑 오늘
 2020년 노노스쿨 2기 수강생 모집(12/2~12/22)
교육 내용 및 지원 방법에 대한 자세한 안내는노노스쿨 홈페이지 (www.nonoschool.org)에서 확인하실 수 있습니다.
노노 스쿨
2020년도 SK NEW SCHOOL 신입생 모집 (12/1~12/15)
2020년 SK NEW SCHOOL 신입생 모집 일정1. 모집기간: 2019.12.1(일) ~ 2019.12.15(일) 단2주간의 기회!2. 모집인원:- 조리학과 Chef를 꿈꾸는20명- F&B학과 F&B Director를 꿈꾸는20명- MD학과 MD를 꿈꾸는 16명- 정보보안학과 정보보안 전문가를 꿈꾸는 8명3. 지원요건: 20~29세 전문가로 성장하고자 하는20대 청년(1992.01.01. ~ 2001.12.31.)(*우대 사항: 2019년 기준 중위소득*이하, 사회적 배려대상자)4. 교육기간:- 조리학과/ F&B학과/MD학과: 2020년1월~ 11월(호텔/다이닝 스타쥬 및 기업 인턴십 기간 포함)- 정보보안학과 : 2020년1월~ 2021년 6월(기업 인턴십 및 학위 취득 기간 포함)* 정보보안학과의 경우 학점은행제 전문학사∙학사 취득을 지원합니다. (학점은행제 병행 필수)5. 교육시간: 기초과정 주5일/ 심화과정 주 5~6일 오전9시~ 오후6시6. 교육장소: SK 뉴스쿨 전용 교육장(서울 용산구)7. 교육비: 전액무료8. 선발일정9. 신청 방법 (택1)- 메일 발송: 지원서 다운로드 후 이메일 신청 (sknewschool@skhappiness.org)- 온라인 작성: 구글 폼 작성 후 전송 (https://forms.gle/XmDicwHFoTMjVMnF8)10. 전화/이메일 문의:T. 02-333-4579 (조리학과, F&B학과)070-7601-3904 (MD학과, 정보보안학과)E. sknewschool@skhappiness.org
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